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古代瓷器釉色之一，釉面呈黑色或黑褐色。
黑釉主要呈色剂为氧化铁及少量或微量的锰、钴、铜、铬等氧化着色剂。
通常所见的赤褐色或暗褐色瓷器，釉料中氧化铁比例为8左右，如将釉层加厚到1.5毫米时，烧成的釉色即呈纯黑。
以铁为呈色剂，涂层厚约1.5毫米，经氧化焰焙烧，呈纯黑色。
黑釉釉料为石灰釉和石灰碱釉两大类。
据有关资料记载，我国至迟在东汉时就能烧制黑釉，东晋至南朝初的德清窑，用含铁6—8的紫金土配制黑釉，釉面光泽，色黑如漆。
东汉、东晋等早期黑釉属石灰釉唐代以后，基本上都改用石灰碱釉。
就黑釉的品种而论，可以分为一般黑釉与花色黑釉两大类。
油滴、兔毫、玳瑁、麻酱釉等，即属花色黑釉。
黑釉瓷器出现于东汉中、晚期，但当时的釉色为深褐绿色乃至黑色，釉层也薄厚不均，常有蜡泪痕，并在器表的底凹处聚集着很厚的釉层。
早期烧制黑釉最成功的首推东晋时期浙江德清窑，所烧黑釉釉面滋润、光亮，色黑如漆，可与漆器媲美。
唐代黑釉较为盛行，宋代则是黑釉的高峰时期。
明、清时期御器厂所烧黑釉器做工精细，多在纯净的黑釉上施以各种低温色彩，黑釉则成为各种美丽颜色的衬托。